Recept spinazie feta wraps
Hoofdgerecht voor 2 personen
Ingrediënten:
wraps
1 rode ui
2 teentjes knoflook
400 gram spinazie (gewassen)
150 gram feta (in kleine stukjes)
eventueel 2 el pesto
4 el pijnboompitten
basilicum
zoete chilisaus
Bereidingswijze:
Bak de pijnboompitten in een pan zonder olie, onder voortdurend roeren totdat ze goudbruin zijn.
Snipper de ui. Bak de ui met wat olijfolie glazig in een koekenpan. Pers de knoflook uit en voeg toe. Voeg de spinazie in delen toe totdat de spinazie wat geslonken is. Kook de spinazie niet tot moes. Zet het vuur uit. Voeg de feta toe. Roer er eventueel nog 2 el pesto genovese door.
Verwarm de wraps per twee stuks in de magnetron. Beleg met de spinazie-feta, de pijnboompitten en de basilicum blaadjes. Rol de wrap op en serveer met de zoete chilisaus.
