Recept Gemarineerde olijven
Ingrediënten:
300 gram olijven
60 gram extra vergine olijfolie
2 teentjes knoflook, dun gesneden
1 tl gedroogde oregano
1 tl gedroogde tijm
1 tl gedroogde rozemarijn
1 citroen, dun gesneden
1 el verse peterselie, gehakt
1 el rode wijnazijn
Bereidingswijze:
Kneus de olijven licht kneuzen met de zijkant van een mes om ze beter de marinade te laten absorberen. Meng in een grote kom de olijfolie, knoflook, gedroogde kruiden, citroenschijfjes, verse peterselie en rode wijnazijn.
Voeg de olijven toe en schep om zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met de marinade. Breng op smaak met zout en peper. Doe de olijven in een afsluitbare container of pot. Laat de olijven minstens 24 uur in de koelkast marineren.