Recept bobotie
Hoofdgerecht voor 2 personen
1 kopje rijst
een handvol rozijnen
200 gram rul gehackt (de vegetarische slager)
400 gram sperziebonen
1 appel in blokjes
1 teentje knoflook (geperst)
2.5 tl suiker
1.5 el masala kerrie
1 tl uipoeder
1 tl gedroogde peterselie
0.5 tl zout
1 laurierblad
1.5 el citroensap
70 ml melk
50 ml crème fraîche
1.5 el abrikozenjam
Bereidingswijze:
Bereid de rijst samen met een handvol rozijnen volgens de aanwijzingen op de verpakking en kook de sperziebonen "al dente". Bak de knoflook in 1 el olie en voeg het rulle gehackt toe. Voeg vervolgens suiker, kerrie, uipoeder, peterselie, laurier, zout, citroensap, melk en appel toe. Voeg tijdens het bakken steeds een klein scheutje melk of water toe, om aanbakken te voorkomen. Voeg na circa 5 minuten de sperziebonen, crème fraîche en abrikozenjam toe. Serveer met de rijst.
70 ml melk
50 ml crème fraîche
1.5 el abrikozenjam
Bereidingswijze:
Bereid de rijst samen met een handvol rozijnen volgens de aanwijzingen op de verpakking en kook de sperziebonen "al dente". Bak de knoflook in 1 el olie en voeg het rulle gehackt toe. Voeg vervolgens suiker, kerrie, uipoeder, peterselie, laurier, zout, citroensap, melk en appel toe. Voeg tijdens het bakken steeds een klein scheutje melk of water toe, om aanbakken te voorkomen. Voeg na circa 5 minuten de sperziebonen, crème fraîche en abrikozenjam toe. Serveer met de rijst.
