Appelflappen van rijstpapier

Recept appelflappen van rijstpapier

Voor 6 stuks

Ingrediënten:
12 vellen rijstpapier Ø 16 cm
1 appel
gembersiroop
suiker & kaneel

Bereidingswijze:
Maak eerst de vulling. Schil de appel en snijd de appel in kleine stukjes en bestrooi met kaneel en suiker.

Schenk water in een diep bord en voeg hier 2 - 3 el gembersiroop aan toe. (Je kan het rijstpapier eventueel in plaats hiervan ook in appelsap wellen.) Wel de vellen rijstpapier één voor één enkele minuten, totdat deze flexibel en zacht geworden zijn. Hang de vellen een paar minuten naast elkaar te drogen over bijvoorbeeld de rand van een kom. Als de vellen plakkerig worden kun je ze gaan vullen. Pak een vel rijstpapier en leg de vulling aan de bovenzijde. Vouw de bovenkant van het rijstpapier over de vulling en sla vervolgens de zijkanten over de vulling. Vouw ten slotte de onderkant van het rijstpapier over de vulling. Leg het tweede vel rijstpapier op het werkvlak en leg het pakketje met de bovenkant naar beneden gericht op het tweede vel rijstpapier en vouw dicht. Herhaal deze stappen met de overige rijstvellen.

Bestrijk de appelflappen rondom dun met arachide-olie. Bak de appelflappen circa 20 minuten op 220°C. Serveer de appelflappen warm.