Hoofdgerecht voor 4 personen
Ingrediënten:
225 gram bloem
225 gram kwark
400 gram prei
400 gram champignons
100 gram ontbijtspek
100 gram geraspte kaas
3 eieren
150 ml melk
1 teen knoflook
1 el oregano
Bereidingswijze:
Maak het deeg. Doe de bloem met een snufje zout in een kom en kneed hier de kwark doorheen. Laat rusten
Snij de champignons en plakjes. Was de prei en snij in dunne reepjes. Pers de knoflook. Fruit de knoflook en zet apart. Bak de champignons circa 5 minuten, todat ze klein zijn en veel vocht verloren hebben. Bak hierna de prei circa 5 minuten totdat de prei zacht is. Giet het overtollige water van de champignons en de prei af. Bak de ontbijtspek kort. Laat afkoelen en snij in kleine stukjes. Meng in een kom de knoflook, de prei, de champignons, de geraspte kaas en de ontbijtspek
Klop de eieren in een kom los met de melk. Voeg de oregano toe.
Vet een quichevorm in en bekleed met het deeg. Doe de vulling erin en giet het ei-mengsel erover. Roer het ei-mengsel goed door de vulling.
Bak de quiche 50 minuten op 200 graden. Afhankelijk van je oven kan de baktijd varieren.