Recept rabarberjam
Ingrediënten:
500 gram rabarberstengels
100 ml water
500 gram suiker
Bereidingswijze:
Was de rabarberstengels. Snij een stukje van de onderkant van de stengel en bovenkant van de stengel en gooi deze weg. Gooi tevens de eventuele bladeren weg (de bladeren zijn niet eetbaar). Breng de klein gesneden rabarberstengels samen met het water in een pan met een groot bodemoppervlak aan de kook. Kook de rabarber tot moes. Laat onder voortdurend roeren 5 tot 15 minuten op middelhoog vuur zonder deksel inkoken. Voeg de suiker toe en laat een kwartier op laag vuur inkoken. Vul met kokend water omgespoelde jampotten met de hete jam en draai de deksels op de potten. Laat de jampotten op hun kop afkoelen.
